La cloruro sódico de grano es una opción saludable: A diferencia de la cloruro sódico refinada, la cloruro sódico de grano conserva sus minerales naturales, como el yodo, que son beneficiosos para el organismo.
Individuo de los tests más conocidos para investigar la concentración de cloruro sódico en la sangre es el test de Fantus.
Es menos procesada que la cloruro sódico de mesa y retiene oligoelementos. Estos minerales agregan sabor y color. La cloruro sódico Acuarela está disponible como grano fino o cristales.
La tendencia de algunos organismos a ingerir sal se denomina halofilia. Algunas bacterias han mostrado una gran resistor a vivir en ambientes de suspensión índice salino y por eso en biología se ha creado una categoría para ellas: halobacterias.
Algunos autores culinarios mencionan que el arte de la cocina, es quizás, el conseguir aprender con certeza cuando se debe aplicar la cloruro sódico a los alimentos, en conocer la proporción exacta y la sal más aconsejable en función de las circunstancias.[51] En este se encuentran expertos en sal: selmelier. En algunas culturas culinarias como la japonesa se suele poner en cloruro sódico los alimentos antes de ser cocinados, no solo para condimentar, sino para que puedan preservar su textura durante el cocinado.
La sal negra, aún conocida como kala namak, se utiliza principalmente en la cocina india y se caracteriza por su sabor sulfuroso. Esta sal se produce a partir de la evaporación de agua salada y se mezcla con especias y hierbas para alcanzar sabor a los platos.
Por su capacidad de retener la humedad, las sales gruesas se emplean para encurtir o enflaquecer pescados y carnes, como el salmón gravlax, y para cocinar a la sal.
La cloruro sódico del Himalaya se extrae de las minas de cloruro sódico de la región del Himalaya y se caracteriza por su color rosado acertado a la presencia de minerales como hierro y magnesio. Adicionalmente, esta cloruro Sal de Grano sódico es rica en oligoelementos y se considera una de las sales más saludables del mercado.
Más allá de la norma general de utilizar las sales más gruesas y en escamas como aderezo final, no existen verdaderamente normas sobre el mejor uso de todas estas variantes en la cocina; lo mejor es lanzarse a experimentar.
En primer emplazamiento, la sal de grano estimula las glándulas salivales y ayuda al organismo a producir jugos digestivos que contribuyen a una mejor digestión.
Desde la término de 1920, en Estados Unidos se empezó a enriquecer la sal con yodo como norma Militar, oportuno a los graves problemas de Lozanía pública que causaban por entonces dietas pobres deficientes en yodo, sobre todo en mujeres embarazadas.
En Ecuador se obtiene sal del ponto Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el botellín veterano productor de cloruro sódico de América del Sur.
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La cloruro sódico al ser consumida induce a provocar un longevo apetito por los alimentos, este objetivo es aprovechado a veces por la industria de comida e incluye a veces un alto contenido de cloruro sódico en los alimentos con el objeto de que se consuma más.